AGRITURISMO "IL LAGO DEI SOGNI"

...la GENUINITA' e l'AMICIZIA fanno bene alla salute...

I nostri prodotti

La trentennale tradizione culinaria della famiglia Gherardi ci ha permesso di ottimizzare la nostra scelta di piatti che potete prenotare per la vostra cena, pranzo, cerimonia, buffet, riunione di lavoro con annesso rinfresco o pranzo, ecc.... le nostre portate si possono scegliere tra :

  • Antipasto
- Sgbaei (gnocchino fritto che ha origine a cavallo tra Emilia Romagna, Liguria e Toscana) con i nostri salumi misti

- Scarpàsot (una sorta di erbazzone, tortino di verdure)

- Fette di zucca sott'olio

  • Primi piatti a scelta (possibilità di bis/tris)

- Tortellini in brodo (sia i tortellini che il brodo caserecci)

- Tortelli verdi burro e salvia

- Tortelli di zucca

- Tortelli ai funghi burro e salvia

- Pappardelle al ragù

- Maccheroni fatti al torchio funghi e salsiccia

- Gramigna fatta al torchio con ragù di carne

- Tortelli salsiccia e patate al pesto alla genovese

- Riso alla “Pilota” (bianco con salsiccia casereccia come preferiva Tazio Nuvolari)


  • Secondi piatti​
- Grigliata mista di maiale (costine, salsiccia, pancetta, coppa)
- Tagliata di manzo (esclusivamente delle nostre mucche)
- Hamburger di manzo
- Fiorentine SOLO SU PRENOTAZIONE
- Selvaggina (anatra, fagiano, lepre, cinghiale) SOLO SU PRENOTAZIONE
  • Contorno (insalata, patate al forno,salsa giardiniera, ecc..)​

- Gnocco Fritto

- Tigelle/crescentine tradizionali

- Misto di affettati della casa (salame, pancetta, coppa,prosciutto, ecc...)

- Misto di formaggi (stracchino, squaqquerone, formaggi teneri)

- Pesto tradizionale modenese

- Misto di marmellate

- Crema di nocciola

  • Dessert
- Cheesecake ai frutti di bosco

- Tiramisù

- Mascarpone con scaglie di cioccolato

- Zuppa inglese

- Mix di assaggi (crostata di marmellata, biscotti caserecci, salame al cioccolato)

  • Caffè
  • Vino ottenuto da vitigni del nostro territorio : Lambrusco Reggiano, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Sangiovese, Vino Bianco, Pignoletto, Malvasia, ecc…
  • Liquori, Nocino, Limoncino e Grappa

ogni pietanza nasce dalle nostre tradizioni e dai prodotti del nostro territorio....il pane...

Il pane casereccio, lo gnocco fritto, gli "ossi di pane" (nella figura a fianco del gnocco), accompagnano tutti gli affettati,le marmellate, la verdura che in cucina prepariamo cercando di creare gusti e sensazioni che vi possano far ricordare la nostra famiglia.....

un buon inizio.....

I primi derivano dalla lavorazione della pasta, da sempre una nostra peculiarità.. unita ai ripieni di erbe, carne, zucca o funghi.

Nell'immagine potete vedere un "bis" di maccheroni e tortelli ai funghi.

...I tortelli fatti in casa...

L'aspetto più "tradizionale" della nostra cucina si nasconde nella cura e nell'impegno dedicato a preparare le pietanze.

I tortelli e le paste in generale vengono preparati in settimana e abbattuti immediatamente a -22° al fine di mantenere ogni caratteristica ed estratti dal congelatore soltanto al momento della cottura.

...la carne alla griglia..nel forno...

La carne degli animali che alleviamo viene lavorata e cucinata in varie forme.

Il nostro forno Rational SCC ci permettere di cuocere la carne nel forno su griglie quasi come fosse fatta su una griglia a legna vera e propria.

..gli insaccati...

..per gli amanti delle tradizioni di una volta.. la cantina, dove si assapora la sensazione di "maturazione" delle carni....negli insaccati....

Le nostre dolcezze....

Le crostate guarnite delle nostre confetture, il BENSONE classico dei nostri luoghi, il salame dolce al cioccolato, il mascarpone con le scaglie di cioccolato fondente (vedi foto) ecc..



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